河北餐饮小时代 2015餐饮小店将迎“倒闭年”-小吃加盟

河北餐饮小时代 2015餐饮小店将迎“倒闭年”

资本必然趋利,小店在餐饮市场崭露头角并小放异彩,不但让转型的餐饮企业看到光明,更让那些急于找到投资方向的投资客眼前一亮。石家庄餐饮负责人对燕赵都市报记者表示,这两年一些钢铁、煤炭行业的老板也想转型,于是小饭店也成了他们投资的方向;进来的“外行”中还有一种投资人是玩互联网概念的,这些人的终极目标不是开饭店,而是借开饭店吸引风投进入,然后转手,比如前一阵石家庄的媒体上炒作过的“用互联网思维卖包子的”的饭店。

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2015年小店将迎来倒闭年?

今年市里的饭店一直在打折,我们做的是"买100送30",这样的活动从2014年春节到现在就没停过,你停了别人家不停,那你的客流就分走了。”辣有道总经理李铁祥说。他说:“好多新进入餐饮行业的人认为开饭店很赚钱,吃饭一手交钱一手交货,来钱快,那都是以前的事了,当下做餐饮的压力都很大。

张先生在怀特商圈新开的一家购物中心投资了一个600平方米的小店,投资这个小店花了200多万元,从2014年11月初开业到现在已经三个月过去了,客流仍然没有想象中好。他介绍,这个店每个月房租加上人工、水电等,各项费用支出至少得在十七八万元,现在还做不到每天收支平衡,自己干着急。他说,其实做小店不比做大店容易,麻雀再小也是五脏俱全,并不是你开完了天天开着门就有人去吃饭了,专业的人稍不留神还干不好,不是专业的人进入这个行业想做好更是难上加难。”张先生说,目前自己的店还在硬撑着,但是跟自己同在一个楼层的餐饮小商家已经有五家都关门了,这个楼层最初曾有十几家一起开业。“吃饭和买衣服不同,你再能吃,一顿饭也只能在一个地方就餐,蜂拥而起的结果是加剧了竞争,所以这些饭店的进入在一定程度上分流了专业的社会餐饮的客源,抄袭的或者模仿的同质化的门店越来越多,为了生存,只能相互打价格战。”张先生说。

他说,自己也曾经考察过一些街边小店,有的开业一两个月就挂上了“转让”的招牌。记者采访的部分餐饮老板认为,2015年,正在风起的小店很可能会出现一股关店潮。

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